إعـــــــلان

تقليص

للاشتراك في (قناة العلم والإيمان): واتساب - يوتيوب

شاهد أكثر
شاهد أقل

كتيب طبخ

تقليص
هذا الموضوع مغلق.
X
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • #16
    صورة البيتزا

    تعليق


    • #17
      كيكة التمر

      المقادير :


      قالب زبده ،
      2 ½ كاس طحين ،
      3 ملاعق صغيرة باكنج بودر ،
      بيضتان ، فانيليا ،
      علبة قشطة ،
      تمر مقطع ومغسول ومضاف إليه الهيل والقرفة .

      الطريقــة :

      ينخل الطحين مع الباكنج بودر .

      تخلط الزبدة والبيض والفانيليا والقشطة والطحين المنخول مع الباكنج بودر جيداً ويلاحظ أن العجينة تكون مثل عجينة البيتزا أي لينة قليلاً ) .

      توضع طبقة من العجين أسفل الصينية ثم طبقة من التمر ثم طبقة أخرى من العجين ويدهن وجه الكيكة بالبيض الممزوج مع الفانيليا ثم يرش عليها السمسم وتدخل الفرن إلى أن تستوي .

      تعليق


      • #18
        والله جوعتونا

        الله يهديكم

        هذى الى الحين ما بدينى فى شهر الله وتسون الاكلات اشلون عجل بعدين اتفطرونى فى عز النهار

        تعليق


        • #19
          بدون مباااااااااااالغة عجينة فطائر طرية ومنفوخة مثل القطنة %%%%
          بنات عندي لكم عجينة فطائر راااااااااااااااااااائعة بتخليكم لما تجربوها ما تسووا غيرها ....... هذه الطريقة شاركت بها الأخت شمس من منتديات عالم حواء قبل أكثر من عام جزاها الله كل خير وحازت على اعجاب كثير من العضوات حتى إلا ما تضبط معاهم المعجنات ضبطت هذه الطريقة ..

          هذه العجينة تقدري تسوي بها فطائر وبيتزا والخلية ..
          ادعوا لي ولشمس إذا ضبطت معاكم ..


          المقادير ::::::::

          - كأس حليب بودرة
          - كأسان ماء دافئ
          - ملعقتان طعام حميرة فورية
          - نصف كأس زيت
          - مقدار فنجان قهوة سكر
          - ملعقة شاي ملح
          - ملعقة كبيرة B.p
          - 4كاسات دقيق طحين كويتي

          الطريقة ::::::

          - يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيداً , ثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر مع الأستمرار في التحريك ..

          - بعد ذلك يوضع الدقيق ( والبيكنج بودر ) ويخلط جيداً وهااااااااااااااات يا عجن على قد ما تقدري وكل ما عجنتي ضمنتي فطيرة قطنية وطرية لحد ما تصبح العجينة طرية جدااااااااااااااا ..

          - غطيها بقصدير ثم بفوطه وضعيها في مكان دافئ وليكن داخل الفرن واتركيها لمدة ساعة ..
          - خلاص بعدين افرديها على سطح منثور عليه شوية طحين عشان ما تلتصق واحشيها بما ترغبين به ..

          - بالنسبة لحشوة الجبن أنا استخدم جبنة المراعي المطبوخة ابشرها وبعدين أحشي الفطيرة ..
          أما حشوة اللبنة استخدم لبنة بينار ..

          كيف تحشي العجينة ؟؟؟؟؟؟؟؟
          افرديها بشكل مستطيل وقطعي الزوائد بسكين واحشيها بعدين اطويها وقطعيها إلى قطع متساوية ..

          منقوووووووووووووول

          تعليق


          • #20
            فلافل إن شاء الله تعجبكم

            المقادير

            نصف كيلو حمص(مهروس)

            حزمة صغيرة بقدونس

            ملعقة صغيرة فلفل أسود

            ملعقة صغيرة كمون

            ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

            ملعقة صغيرة(بيكينج باودر)

            بيضة واحدة

            ملح

            الطريقة
            يوضع الحمص في الماء لمدة 10 أو 12 ساعة ثم يصفى ويتم طحنه الى ان يصبح ناعم ويضاف اليه البقدونس المقطع ويطحن جيداً.

            تترك لمدة8 ساعات حتى تختمر ثم تضاف بقية المقادير مع القليل من الماء البارد اذا لزم الأمر ويتم تشكيلها بشكل دائري ثم تقلى في زيت غزير وساخن.

            تعليق


            • #21
              السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
              ما شاء الله أكلات لذيـــــــــــــــــــــــذة يمممممممم
              وهذي مني السبرنج رولز:
              المقادير:
              العجينة:
              · 3 أكواب ونصف كوب طحين فاخر
              · 1 ملعقة أكل نشا
              · 1 ملعقة صغيرة ملح
              · 4 أكواب ماء
              الحشوة:
              · 2 كوب شعرية رقم 2
              · 1 كوب شرائح رفيعة ملفوف
              · 1 كوب شرائح رفيعة جزر
              · 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
              · 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
              · 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
              · 1 ملعقة صغيرة لومي أسود
              · 1 ملعقة ونصف صغيرة ملح
              · نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس
              · 3 ملعقة أكل زيت
              · زيت للقلي

              الطريقة:
              · تنقع الشعرية في ماء فاتر لمدة نصف ساعة ثم تصفى
              · يحمر الثوم بالزيت ثم تضاف الخضار وتقلب على النار حتى تذبل ثم تضاف الشعرية وتتبل بالملح والبهارات وتقلب جيدا على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
              · تخلط مقادير العجينة مع بعضها.
              · يسكب مقدار ملعقة أكل من العجينة في مقلاة مانعة للالتصاق ساخنة ويحرك الخليط حتى يأخذ شكل القاعدة حتى تنضج العجينة.
              · تحشى كل قطعة بمقدار من الحشوة ثم تطوى على شكل اسطوانة مع طوي الاطراف للداخل ثم تقلى في زيت غزير وتصفى وتقدم ساخنة.

              تعليق


              • #22
                ساندويشات دجاج بالفلفل

                المقادير :

                ساندويشات صامولي الحجم الوسط ،

                دجاج صدور ،

                فلفل أخضر ،

                صويا صوص ،

                زنجبيل طازج مفروم ،

                ثوم ،

                بصل مقطع مربعات ،

                كمون ، فلفل ،

                مايونيز .

                الطريقة :

                يحمر البصل المقطع مربعات صغيرة في الزيت إلى أن يذبل .

                يضاف الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة أو حسب الرغبة إلى البصل ويضاف إليه الكمون والفلفل والزنجبيل والثوم ويقلب ثم تضاف الصويا صوص حسب الرغبة .

                قبل إطفاء النار يضاف الفلفل البارد إلى الدجاج .

                يخلط قليل من البقدونس مع الدجاج ويدهن الخبز الصامولي بالمايونيز ثم تحشى بها الدجاج .

                تعليق


                • #23
                  حلوووو خطيرررررر

                  ما شاء الله طلعتوا خبيرااااااات طبخ

                  انا عندي لكم هذا الحلووو الخطير


                  المـــــــقادير
                  1-كاس دقيق-علبة زبده سايحه-4حبات جبن كيري-فنجان سكر


                  2-توفي مكون من(كاس سكر-ملعقة زبده-قشطه)


                  3-نصف علبة شوكلاته سائله(نوتيلا او جالكسي)-علبة قشطه



                  الطــــــــــريقه:_
                  تخلط مقادير رقم 1 وتوضع في قوالب ثم تزج بالفرن لمدة10-15 دقيقه

                  يحضر التوفي من مقادير رقم 2 ويصب على القوالب

                  تخلط مقادير رقم3 وتوضع على التوفي

                  تزين بحبات m&ms
                  توضع قليلا بالثلاجه لتتماسك ثم تقدم وبالهناااااءوالعافيه


                  اكيد منقووووووول لاني ما افهم في الطبخ

                  تعليق


                  • #24
                    كيكة البريد ( سهلة ولذيذة ) ..

                    بسمه تعالى...


                    كيكة مممممممممممممم

                    لذيذة ،، وبسيطة !!

                    جربيها وادعي لي



                    كيكة البريد

                    المقادير:
                    4 بيضات
                    1 ملعقة وسط فانيلا
                    1 كأس سكر
                    2/1 كأس زيت
                    1 كأس فستق مجروش
                    1 ملعقة وسط هيل
                    2 كأس بريد مطحون (خبز توست غير محمص)
                    1 ملعقة وسط بيكنج باودر

                    مقادير التغطية (تخلط في خلاط العصير):
                    3 حبات جبن كيري
                    1 علبة قشطة
                    1 حليب نستله المركز (كبير)


                    الطريقة:
                    -يخفق البيض والفانيلا والسكر ثم يوضع الزيت مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف الفستق المجروش والهيل، ثم يضاف البريد مع البيكنج باودر.
                    -ثم يسكب الخليط في قالب يايركس مدهون.
                    -يدخل الفرن حتى النضج.
                    -ثم يختبر بعود.
                    -ثم يخرج من الفرن ويوضع عليه 5 ملاعق من التغطية أو حسب الرغبة (توزع أو تدهن بملعقة والباقي يمكن الأحتفاظ بها في الفرير وتستخدم وقت الحاجة).
                    -ثم يزين وجه الكيكة بلوز مبشور (رقائق).

                    وبالهناء والعافية

                    انشاء الله تعجبكم,,,

                    تعليق


                    • #25
                      بسكويت بجوز الهند

                      المقادير :

                      علبة بسكويت مطحون،

                      علبة حليب محلى ،

                      ملعقة كبيرة جوز الهند ،

                      ملعقة كبيرة فستق .

                      الطريقـة :

                      تخلط المقادير السابقة جيداً بالملعقة ثم تكور بشكل دائري وتترك في الثلاجة إلى أن
                      تتماسك جيداً .

                      ترص في اوراق الخاصة بالكيك حسب الحجم المطلوب ويمكن تزينها بكريمة الجالكسي وبجوز الهند .

                      تعليق


                      • #26
                        المتبل الايراني

                        مرحبا صباياااااااا

                        المقادير:

                        4 حبات باذنجان كبيرة الحجم
                        2\1 كوب بقدونس مفروم
                        2\1 كوب بصل اخضر مفروم
                        2 ملعقة طعام لبنه
                        ملعقة مايونيز
                        ملعقة طحينية
                        ملح – عصير ليمونه-فص ثوم مدقوق-4 ملاعق زيت زيتون

                        الطريقة:

                        تشوى حبات الباذنجان على النار
                        -تزال القشرة ثم توضع في وعاء ويضاف لها البقدونس والبصل والثم وتهرس حتى تصبح طريه
                        -ثم نضع باقي المواد وتوضع في الخلاط

                        وبالهنااااااااااااء والعافيه

                        تعليق


                        • #27
                          دينا كيك

                          المقادير
                          1باكيت بسكويت الشاي
                          شرائح كيك
                          2باكيت كريمة باودر (كريمة بريما مثلا)
                          باكيت كريم كراميل بودره
                          كوب ماء بارد
                          ملعقه صغيره قهوه (سريعة التحضير)
                          7 ملاعق أكل سكر
                          1كوب ماء ساخن
                          شرائح لوز محمصه
                          2ملعقه أكل ماء

                          الطريقه:

                          *توضع طبقه واحده من الكيك في قالب متحرك القاعده

                          *تخلط بودرة الكريمه مع الماء البارد وتخفق جيدا حتى تصبح كالرغوه تضاف بودرة الكريم كراميل وتخفق لمدة دقيقتان.

                          *تذوب القهوه مع ملعقة أكل سكر في الماء الساخن.

                          *يسكب نصف مقدار الكريمه فوق الكيكه وتوضع في الفريزر حتى تجمد يغمس البسكويت في القهوه ويوضع فوق الكريمه ثم يوضع باقي الكريمه فوق البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد تماما.

                          *يوضع بقية السكر مع ملعقتي الماء على النار حتى يتحول الى اللون البني الغامق ويضاف اليه شرائح اللوز ويقلب بكل حرص ثم يسكب على سطح الكريمه ويوضع في الثلاجه لحين التقديم.

                          التعديل الأخير تم بواسطة غدير; الساعة 05-11-2002, 07:43 PM.

                          تعليق


                          • #28
                            السمبوسة من صنع يديكي لذييييييييذه

                            السمبوسة من صنع يديكي لذييييييييذه
                            السلام عليكم
                            سبوسه
                            مقادير العجينه:
                            1 كوب طحين
                            1 ملعقة طعام زيت
                            2/1ملعقة شاي ملح
                            4/1 كوب ماء

                            الحشوة:
                            2 بطاطس حجم متوسط
                            1 ملعقة شاي ملح
                            1 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومه
                            1 فلفل أخضر حار
                            زيت للقلي
                            الطريقه:
                            1- العجينة: تخلط جميع المقادير وتعجن باليد وتترك في الثلاجة لمدة ربع ساعه
                            2- الحشوة: تسلق البطاطس وتهرس ويضاف إليها الكزبرة والفلفل الأخضر والملح
                            3- ترق العجينه دوئر كبيره وتقسم نصفين
                            4- يحشى كل نصف من العجينه بوضع خليط الحشوه وسط نصف الدائره ويلف الطرف الأيمن على الجهة اليسرى والطرف الأيسر على الجهة اليمنى ثم تلصق الأطراف ببعضها
                            ثم تقلى في الزيت إلى أن تحمر وبالهناء والعافيه

                            وشكلها على السفره في رمضان بشهي

                            تعليق


                            • #29
                              تسلم و الله هالايادي

                              السلام عليكم ...

                              اولا وحشتوني كلكم ... من زماان ما دشيت كنت مشغوله بامتحاناتي و الى ما بتخلص الا الاسبوع الجاي ...

                              و بمناسبه شهر رمضان ابارك لكم حلول هذا الشهر المبارك جعله الله شهر خير عليكم جميعا ...

                              و احببت ان اشارك معكم بهذه الوصفه ...

                              حلاوة الفستق ...
                              المقادير : 1 باكيت قشده / 1 باكيت حليب مركز ( محلى ) / كوب فستق مقشر / بسكوت لبينيز ( او قهوة الصباح ) / 4/3 باكيت زبده غير مملحه ( مذوبه )..

                              الطريقه :
                              يطحن البسكوت حتى يصبح ناعما , يضاف البسكويت الى الزبده المذابه و يخلط جيدا ثم يفرش في صينيه و يسوى باطراف الاصابع ...
                              يطحن الفستق حتى يصبح ناعما او خشن قليلا حسب الرغبه ..
                              تخلط القشده مع الحليب المركز مع الستق ة يصب على البسكويت ..
                              يسخن الفرن و توضع الصينيه في الفرن و نلاحظها حتى تحمر اطرافها ... ثم نشعل الفرن من اعلى فترة بسيطه ..
                              تقطع الجلاوة و تقدم..

                              و بالهناء و الشفاء

                              تعليق


                              • #30
                                شيش طاووق

                                المقادير :

                                2 كيلو دجاج ،
                                ½ كاس زيت زيتون ،
                                ½ كاس زيت ذرة ،
                                رأس ثوم ،
                                ملعقة صلصة ،
                                بيضة (ممكن الإستغناء عنها) ، ملح .


                                الطريقة :

                                تخلط بالخلاط المقادير السابقة ما عدا الدجاج .
                                يقطع الدجاج إلى مربعات كبيرة ثم تصب عليه الخلطة ويترك بالثلاجة لمدة ليلة كاملة .
                                يوضع الدجاج المتبل في صينية ويدخل الفرن أو يدخل فيه الأعواد الخشبية ويرص في
                                صينية ويدخل الفرن ، مع ملاحظة عدم تغطية الصينية في الفرن ويترك لمدة ساعة إلى أن
                                ينضج ثم يقدم مع المايونيز والمخلل .

                                تعليق

                                اقرأ في منتديات يا حسين

                                تقليص

                                لا توجد نتائج تلبي هذه المعايير.

                                يعمل...
                                X