إعـــــــلان

تقليص

للاشتراك في (قناة العلم والإيمان): واتساب - يوتيوب

شاهد أكثر
شاهد أقل

كتيب طبخ

تقليص
هذا الموضوع مغلق.
X
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • #46
    السلام عليكم

    ::::::::::::::::::::::::

    عزيزتي
    (قصايد )

    يعطيكي ألف ألف عافية
    على هالحلى الشهي....


    :::::::::::::::::::::::::

    تحيــــاتى
    .
    .
    .
    Albatool

    تعليق


    • #47
      ملف خاص.........السلطات

      :::::::::::::::::::::::::::::

      سلطة الحمص

      (اليونان)

      المقادير ....



      السلطة

      1 كوب ( 185 g ) حمص معلب

      2 طماطم متوسطة الحجم ومقطعة

      نصف كوب زيتون أسود شرائح

      بصلة حمراء صغيرة مقطعة الى حلقات


      الصلصة

      5 ملاعق طعام زيت زيتون

      2 ملعقة طعام خل

      1 ملعقة طعام عصير ليمون

      1 فص ثوم مطحون

      1 ملعقة شاي بقدونس مفروم

      1 ملعقة شاي زعتر مفروم

      1 ملعقة شاي روزماري مفروم

      1\2 ملعقة طعام سكر

      ملح وفلفل

      _____________________________________


      الطريقة....

      انقعي الحمص في ماء بارد طوال الليل ثم اسلقيه في ماء مملح حتى ينضج ثم اغسليه بالماء البارد حتى يبرد .

      اخلطي الحمص مع الطماطم والبصل والزيتون .

      للصلصة اخلطي كل محتويات الصلصة في وعاء صغير ثم اسكبيه على السلطه.............

      تعليق


      • #48
        :::::::::::::::::::::::::::::

        سلطة البطاطا والجبن

        (ايطاليا)

        المقادير ....



        السلطة

        315 g بطاطس مغسولة بجلدها .

        6 بيضات .

        200 g جبن ريكوتا .

        50 g جبن بارميسان .

        ملعقتا طعام بقونس مفروم .

        ملعقتا طعام ريحان مفروم .

        ملح وفلفل .



        الصلصة

        2 - 3 حبات طماطم كبيرة الحجم مفرومة .

        1 بصل أحمر مفروم .

        1 فص ثوم مطحون .

        1 \2 ملعقة شاي ماح .

        فلفل أسود .

        ملعقتا طعام خل .

        1\4 كوب زيت زيتون .

        _____________________________________

        الطريقة....

        للصلصة :

        اخلطي كل محتويات الصلصة في وعاء ، اخلطيه جيدا ثم اتركيه جانبا لمدة 30 دقيقة على الأقل .

        للسلطة :

        اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى ينضج ، اقطعيه الى قطع رقيقةورفيعة .

        وفي وعاء كير اكسري البيض واضيفي عليه جبن الريكوتا والبارمسان واخلطيه جيدا ثم اضيفي عليه البقدونس والريحان والملح والفلفل .

        ضعي نصف خليط البيض في وعاء دائري للطبج على النار ثم ضعي فوقه البطاطس ثم ضعي فوقه النصف الباقي من خليط البيض اتركيه يطبخ من 10 - 15 دقيقة .

        اخرجيه من وعاء الطبخ واتركيه ليبرد ثم قطعيه الى مثلثات ثم اسكبي عليه الصلصة..............

        تعليق


        • #49
          :::::::::::::::::::::::::::::


          السلطة اليونانية الريفية

          (اليونان)

          المقادير ....



          السلطة

          ملعقتا طعام زيت زيتون .

          1 فص ثوم مطحون

          2 كوب مكعبات خبز أبيض .

          نصف كوب جبن فيتا مكعبات .

          حبتان طماطم مقطعة قطع متوسطة الحجم .

          1 خيار مقطع .

          1\2 فليفلة حمراء مقطعة .

          1\2 كوب فلفل أسود .

          ا خس روماني مقطع .

          ملعقتا طعام بقدونس مفروم .

          الصلصة

          3 ملاعق طعام زيت زيتون .

          1 ملعقة طعام خل .

          1 فص ثوم مطحون .

          ______________________________

          الطريقة....

          سخني زيت الزيتون في وعاء على النار ثم ضعي معه الخبز والثوم واخلطيه حتى يصبح لون الخبز ذهبيا ، ثم ضعيه على ورق المطبخ حتى يتشرب الدهن .

          اخلطي كل مكونات السلطة الباقية في وعاء عميق واسكبي الخبز فوقها .

          للصلصة :

          اخلطي كل مكونات الصلصة في وعاء واخلطيه جيدا ثم اسكبيه على السلطة ثم ضعي قليلا من الملح و الفلفل .

          تعليق


          • #50
            :::::::::::::::::::::::::::::::::

            سلطة الخيار الكورية

            (كوريا)

            المقادير ....



            3 حبة من الخيار

            1 حبة بصل مفروم

            2 ملعقة طعام من عصير الليمون

            1 ملعقة طعام ملح

            1 ملعقة شاي من الفلفل الأحمر البودرة الحار

            __________________________

            الطريقة....

            قطعي الخيار الى شرائح رقيقة جدا ضعي عليها الملح ، واتركيها لمدة ساعة .

            جففي السلطة من الماء ثم ضعي البصل وعصير الليمون والخل والفلفل الأحمر والزيت واخلطيه جيدا .

            اخلطي المايونيز والبيض والبصل ، ثم ضعي عليه البابريكا .

            تعليق


            • #51
              :::::::::::::::::::::::::::::::::::


              سلطة الفاصوليا السوداء والبطاطس

              المقادير ....



              السلطة

              1\2 كوب فاصوليا سوداء .

              6 أكواب ماء بارد .

              1 كوب أرز أبيض .

              ملعقتا عصير ليمون .

              1 فص ثوم مطحون .

              1\2 ملعقة طعام ملح .

              1\4 ملعقة شاي فلفل أسود .

              1\3 كوب زيت زيتون .

              1 كوب ذرة حبات .

              1 فليفلة حمراء أو خضراء مقطعة الى مكعبات .

              1 طماطم كبيرة مقطعة الى مكعبات .

              1\4 كوب بصل أخضر مقطع .

              1\4 كوب بقدونس مقطع .

              أوراق خس .

              ____________________________

              الطريقة....

              ضعي في وعاء الطبخ كوبان من الماء والفاصوليا اتركيه على النار لمدة 3 دقائق مع التحريك .

              ثم غطي الاناء واتركيه لمدة ساعة بعيدا عن النار ، بعد ساعة خذي الفاصوليا من الماء وضعيها في اناء آخر مع كوبان آخران من الماء واطبخيه لمدة 1 أو حتى ينضج .

              ثم خذي الباقي من الماء ( كوبان ) وضعيه في اناء واضيفي له الأرز واتركيه حتى ينضج ،.

              في اناء آخر اضيفي عصير الليمون والثوم والملح والفلفل وزيت الزيتون ثم اسكبيه على الفاصوليا والأرز والفليفلة والبصل والطماطم والبصل والبقدونس واخلطيه جيدا ثم اسكبي السلطة على ورقة الخس .

              تعليق


              • #52
                ::::::::::::::::::::::::


                سلطة الدجاج والبطاطس



                المقادير ....



                السلطة

                3 أكواب بطاطا مسلوقة في ماء مملح و مقطعة الى مكعبات

                كوبان من الدجاج المسلوق والمقطع الى مكعبات .

                1\2 كوب فليفلة حمراء مفرومة

                1\4 كوب بصل أخضر مفروم .

                أوراق من الخس .

                الصلصة

                ملعقتا طعام عصير ليمون .

                1 فص ثوم مطحون .

                1\2 ملعقة شاي ماسترد بودرة .

                1\4 ملعقة شاي ملح .

                1\8 ملعقة شاي بابريكا .

                ربع كوب زيت زيتون .

                ربع كوب زيتزن أخضر مقطع .

                --------------------------------------

                الطريقة....

                للصلصة ضعي الزيتز نفي الخلاط الكهربائي مع الالليمون والثوم والماسترد والملح والبابريكا واتركيه حتى يطحن الزيتون ثم اضيفي في الخلاط الزيت واتركيه ليمتزج مع الزيتون ثم خذي كوب من الصلصة للسلطة وضعي الباقي في الثلاجة لوقت آخر .

                للسلطة خذي البطاطا واسكبي عليها الصلصة واخلطي معها الدجاجا والفليفلة والبصل ثم اغرفيها على ورق الخس وقدميها .

                تعليق


                • #53
                  :::::::::::::::::::::::::::::::::


                  سلطة الطماطم والموزاريللا

                  (ايطاليا)

                  المقادير ....



                  3\4 كوب جبن موزاريللا مقطع الى مربعات

                  4 ملاعق طعام زيت زيتون

                  2 ملعقة طعام بقدزنس مفروم

                  كوب من الطماطم الغيرة الحمراء والصفراء مقطعة الى نصفين

                  12 ورقة من الريحان الطازج مقطعة الى قطع طويلة ورقيقة

                  1\4 كوب زيتون أسود شرائح

                  ملح وفلفل

                  _____________________________________

                  الطريقة....

                  اخلطي في وعاء جبن الموزاريللا المقطع مع زيت الزيتون ونصف كمية البقونس والريحان واخلطيه جيدا .

                  في وعاء آخر اخلطي الطماطم مع ملعقتان من زيت الزيتون وماتبقى من البقدونس والريحان وضعي قليلا من الملح والفلفل واخلطيه جيدا .ثم ضعي الموزاريللا فوق الطماطم.

                  اخلطي الخل مع الثوم في وعاء صغير ثم ضعي معه البقدونس المفروم والزيت ثم الملح والفلفل ، ثم اسكبيه على السلطة .

                  تعليق


                  • #54
                    ::::::::::::::::::::::::::::::::



                    سلطة الباذنجان بالزبادي

                    ( اليونان )

                    المقادير ....


                    السلطة

                    345 g باذنجان

                    155 g طماطم صغيرة

                    3 ملاعق طعام زيت زيتون

                    2 ملعقة طعام خل

                    1 فص ثوم مطحون

                    ملح وفلفل

                    الصلصة

                    1\4 كوب زبادي

                    1\4 كوب كريمة حامضة ( سور كريم )

                    1 فص ثوم مطحون

                    1\2 ملعقة شاي ملح

                    1\2 ملعقة شاي زنجبيل

                    1\2 ملعقة شاي كمون

                    1 ملعقة شاي كزبرة مفرومة

                    _____________________________________

                    الطريقة....

                    قطعي الباذنجان الى قطع متوسطة الحجم ثم ادهنيها بالزيت من الجانبين ، قومي بدهن صينية الفرن بالزيت ثم ضعي قطع الباذنجان وادخليها الفرن واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا من 3 - 4 دقائق .

                    قومي بصف الباذنجان في صحن التقديم وضعي الطماطم بجانبها بعد تقطيعها الى نصفين ثم اخلطي زيت الزيتون والخل والثوم وضعيه فوق السلطة .

                    للصلصة اخلطي كل محتويات الصلصة في وعاء صغير ثم اسكبيه على السلطه قبل التقديم.

                    تعليق


                    • #55
                      ::::::::::::::::::::::::::::


                      سلطة الأرز البسمتي

                      (الهند)

                      المقادير ....

                      1\2 كوب أرز بسمتي مطبوخ .

                      2 ملعقة طعام زبادي .

                      3 ملعقة طعام زيت للقلي .

                      2 بصل مقطع الى شرائح طويلة .

                      1 فص ثوم مطحون .

                      1 ملعقة طعام زنجبيل مطحون .

                      3\4 ملعقة شاي ماسترد بودرة أو جاف .

                      1\4 ملعقة شاي كمون .

                      1\4 ملعقة شاي فلفل .

                      ملعقتا شاي ملح .

                      رأس قرنبيط مقطع الى قطع صغيرة .

                      2 بطاطس مقشرة و مقطعة الى مربعات .

                      3 - 4 ملاعق طعا م خل .

                      1\2 3 كوب ماء .

                      _________________________________

                      الطريقة....

                      ضعي الأرز المسلوق مع الزبادي في اناء واخلطيه جيدا .

                      ضعي الزيت في اناء الطبخ حتى يسخن اضيفي له البصل حتى يحمر . ثم اضيفي له الثوم والزنجبيل والماستارد والكمون و 1 3\4 ملعقة شاي ملح واتركيه يطبخ لمدة دقيقة .ثم اضيفي القرنبيط والبطاطس و ملعقتان من الخل والماء واتركيه حتى تنضج البطاطس ويجف الماء لمدة 10 دقائق تقريبا . ثم اضيفي هذا الخليط الى الأرز والزبادي واخلطيه جيدا وضعي قليلا من الملح وملعقة زيت زيتون وفلفل أسود وملعقة من الخل .

                      تعليق


                      • #56
                        :::::::::::::::::::::::::::::



                        سلطة نيسواز

                        (فرنسا)

                        المقادير ....



                        8 ورقات من الخس الروماني

                        3 بيضات مسلوقة جيدا مقطعة الى قطع طويلة

                        1 حبة بطاطا مقطعة الى مربعات

                        8 - 10 حبات لوبيا خضراء طويلة

                        3 حبات طماطم مقطعة الى قطع متوسطة الحجم

                        1 علبة كبيرة تونة بالزيت مقطعة الى مربعات

                        1\2 كوب زيتون أسود

                        1 ملعقة طعام بقدونس مبشور

                        3\4 كوب زيت زيتون

                        1\2 ملعقة شاي ثوم مفروم

                        قليل من الملح والفلفل الأسود

                        _________________________

                        الطريقة....

                        اسلقي البطاطا حتى تنضج ثم قطعيها الى مربعات . اسلقي اللوبيا في ماء مملح من 3 - 4 دقائق .

                        ضعي الخس في جانب الوعاء ثم ضعي بجانبه البطاطس ، الطماطم ، اللوبيا ، الزيتزن ، والتونة والبيض .

                        اخلطي الخل مع الثوم في وعاء صغير ثم ضعي معه البقدونس المفروم والزيت ثم الملح والفلفل ، ثم اسكبيه على السلطة .

                        تعليق


                        • #57
                          :::::::::::::::::::::::::::


                          سلطة سيزر

                          (ايطاليا)

                          المقادير ....


                          السلطة

                          كوب من مكعبات الخبز .

                          6 ملاعق طعام زيت زيتون .

                          1 فص ثوم مطحون .

                          ملح .

                          1 خس روماني مقطع الى قطع صغيرة .

                          2 ملعقة طعام مايونيز .

                          1 ملعقة طعام عصير ليمون .

                          1\4 ملعقة شاي ماسترد ديجون .

                          1\4 ملعقة شاي فلفل أسود .

                          1\2 كوب جبن بارمسان .

                          ____________________________

                          الطريقة....

                          سخني 3 ملاعق من الزيت في وعاء واضيفي له الخبز والثوم حتى يصبح الخبز ذهبيا ، ثم ارفعيه عن النار وضعيه على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت ثم ضعي عليه قليلا من الملح.

                          ضعي الخس في وعاء عميق وضعي عليه الخبز .

                          للصلصة اخلطي المايونيز والليمون والماسترد والفلفل و 3 ملاعق من زيت الزيتون وقليل من الملح ، ثم اسكبيه على السلطة ، ثم ضعي جبن البارميسان .

                          تعليق


                          • #58
                            ::::::::::::::::::::::::::.....

                            سلطة سيزر بالروبيان

                            (ايطاليا)

                            المقادير ....



                            السلطة

                            2كوب من مكعبات الخبز .

                            3\4 كوب زيت زيتون .

                            2 فص ثوم مطحون .

                            ملح .

                            1 خس روماني مقطع الى قطع صغيرة .

                            2 كوب طماطم صغيرة مقطعة الى نصفين .

                            4 ملاعق طعام عصير ليمون .

                            2 ملعقة شاي ماسترد ديجون .

                            1\2 ملعقة شاي فلفل أسود .

                            1\2 كوب جبن بارمسان .

                            1 كوب روبيان مقشر .

                            _______________________________

                            الطريقة....

                            سخني ملعقتا من الزيت في وعاء واضيفي له الخبز حتى يصبح الخبز ذهبيا ، ثم ارفعيه عن النار وضعيه على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت ثم ضعي عليه قليلا من الملح.

                            للصلصة اخلطي الليمون والماسترد و1\4 ملعقة من الفلفل والثوم وجبن البارمسان والملح و ماتبقى من زيت الزيتون ، ثم اسكبيه على السلطة ، ثم ضعي جبن البارميسان .

                            قومي بتسخين ملعقة من زيت الزيتون ثم اضيفي له الروبيان و قليل من الملح والفلفل واتركيه لمدة 4 دقائق .

                            في وعاء عميق ضعي الخس والطماطم والروبيان والخبز واسكبي عليه الصلصة .

                            تعليق


                            • #59
                              ::::::::::::::::::::::::::::::


                              سلطة الدجاج

                              (آسيا)

                              المقادير ....



                              السلطة

                              نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة الى قطع متوسطة .

                              1 خس صيني أو خس روماني مقطع قطع صغيرة .

                              حبتان بطاطس مسلوقة ومقطعة الى مكعبات .

                              1 خيار صغير مقطع الى شرائح .

                              نصف كوب جزر مقطع الى شرائح .

                              1نصف كوب فاصوليا خضراء .


                              الصلصة

                              1 ملعقة طعام زيت زيتون

                              1 بصل مفروم .

                              1 فص ثوم مطحون .

                              1 ملعقة طعام بودرة كارب .

                              1 ملعقة طعام سكر بني .

                              عصير نصف ليمونة .

                              1 ملعقة طعام صوص الصويا .

                              2 ملعقة شاي خل .

                              1 ملعقة شاي فلفل شطة .

                              1 كوب حليب جوز الهند .

                              _______________________________

                              الطريقة....

                              ضعي الخس في قاع الاناء ثم البطاطس ثم الخيار والفاصوليا والجزر ثم الدجاج .

                              للصلصة :

                              سخني زيت الزيتون ثم اضيفي له البصل والثوم حتى يحمر البصل ثم ضعي كل مكونات الصلصة الباقية ماعدا حليب جوز الهند اتركيه على نار هادئه لمدة 5 دقائق .

                              اضيفي له حليب جوز الهند واخلطيه جيدا واتركيه لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح الصلصة غليظة القوام .ثم اسكبيه على السلطة .

                              تعليق


                              • #60
                                صلصات السلطة

                                ::::::::::::::::::::::::::::::::::


                                الصلصة الايطالية

                                Italian Dressing

                                1\2 كوب خل أبيض .

                                1 ملعقة طعام عصير الليمون .

                                1 ملعقة طعام سكر .

                                1\2 كوب زيت زيتون .

                                1 فص ثوم مطحون .

                                1\2 بصلة صغيرة مفرومة جيدا .

                                1\4 كوب بقدونس مفروم فرما جيدا .

                                1\2 فليفلة حمراء صغيرة مفرومة جيدا .

                                اخلطي كل المكونات مع بعضها وضعيها في وعاء ورجيها جيدا


                                :::::::::::::::::::::::::::::.

                                تعليق

                                اقرأ في منتديات يا حسين

                                تقليص

                                المواضيع إحصائيات آخر مشاركة
                                أنشئ بواسطة مروان1400, 15-03-2024, 06:34 AM
                                ردود 2
                                21 مشاهدات
                                0 معجبون
                                آخر مشاركة مروان1400
                                بواسطة مروان1400
                                 
                                يعمل...
                                X